తీపి మరియు పుల్లని విడి పక్కటెముకలు
స్వీట్ అండ్ సోర్ స్పేర్ రిబ్స్ (స్వీట్ అండ్ సోర్ స్పేర్ రిబ్స్) అనేది తీపి మరియు పుల్లని రుచితో ప్రాతినిధ్య సాంప్రదాయ వంటకం.ఇది తాజా పంది పక్కటెముకలను ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తుంది, మాంసం తాజాగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది మరియు పూర్తయిన వంటకం యొక్క రంగు ఎరుపు మరియు మెరిసేది.
"తీపి మరియు పులుపు" అనేది అన్ని ప్రధాన చైనీస్ వంటకాలలో ఉండే రుచి.తీపి మరియు పుల్లని పంది పక్కటెముకలు జెజియాంగ్‌లో ఉద్భవించాయి మరియు ఇది ఒక సాధారణ జెజియాంగ్ వంటకం.
ప్రామాణికమైన తీపి మరియు పుల్లని పంది పక్కటెముకలు పద్ధతులు మరియు పదార్థాల గురించి చాలా ప్రత్యేకమైనవి.సాధారణంగా, పక్కటెముకలు మరియు పక్కటెముకలు ఉపయోగించబడతాయి.పంది పక్కటెముకలను రక్తం నుండి తీసివేసి, సువాసన కోసం మెరినేట్ చేయాలి, ఆపై పిండితో పూత పూయాలి మరియు ఉపరితలం బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి.తరువాత ఉపయోగం కోసం బయటకు తీయండి.చక్కెర రంగు పొందిన తర్వాత, పక్కటెముకలు పాన్లో వేయించి, చివరకు తీపి మరియు పుల్లని రుచి కోసం బియ్యం వెనిగర్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి.ఇక్కడ రైస్ వెనిగర్ తప్పనిసరిగా వాడాలి.పాత వెనిగర్ రుచి చాలా బలంగా ఉంది మరియు రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది!
షాంఘై వంటకాలలో ఉపయోగించే పదార్థాలు కేవలం తీపి మరియు పుల్లనివి.టొమాటో సాస్ రుచిలో ఉపయోగిస్తారు.షాంఘై వంటకాల లక్షణం కూడా ఇదే.జెజియాంగ్ వంటకాలు పదార్థాలు, సున్నితమైనవి మరియు రంగు, సువాసన మరియు రుచితో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.తీపి మరియు పుల్లని పంది పక్కటెముకల కోసం సిచువాన్ వంటకాలు ఉత్తమ ఎంపిక.చక్కెర, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ తో జత చేయండి.
తీపి మరియు పుల్లని పంది పక్కటెముకల కోసం సాస్ టమోటా సాస్‌తో షాంఘై వంటకాలు మాత్రమే.షాంఘై వంటకాలు తేలికైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అయితే జెజియాంగ్ వంటకాలు మరియు సిచువాన్ వంటకాలు చాలా ముఖ్యమైనవి.షాంఘై వంటకాలు మరియు జెజియాంగ్ వంటకాల యొక్క తీపి మరియు పుల్లని పంది పక్కటెముకలు వండిన వంటకాలు, అయితే సిచువాన్ వంటకాల్లోని తీపి మరియు పుల్లని పంది పక్కటెముకలు సిచువాన్‌లో ప్రసిద్ధ చల్లని వంటకం.ఇది డీప్-ఫ్రైడ్ వంట పద్ధతిని ఉపయోగిస్తుంది.ఇది అంబర్ జిడ్డు, పొడి వాసన మరియు తేమతో కూడిన తీపి మరియు పుల్లని రుచికి చెందినది.ఇది పుల్లగా మరియు మెత్తగా ఉంటుంది, ఇది మంచి ఆకలి లేదా ఆకలిని కలిగిస్తుంది.చైనీస్ ప్రజలు చాలా ఇష్టపడతారు.
హువాయాంగ్ వంటకాల తీపి మరియు పుల్లని పంది పక్కటెముకలు సాంకేతికతలో జెజియాంగ్ వంటకాలు మరియు సిచువాన్ వంటకాల లక్షణాలను మిళితం చేస్తాయి మరియు రుచిలో షాంఘై వంటకాల లక్షణాలను మిళితం చేస్తాయి.ఇది తీపి మరియు పుల్లని, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో రుచికోసం మరియు నూనెతో వేయించినది.హువాయాంగ్ వంటలలో తయారు చేయబడిన తీపి మరియు పుల్లని పంది పక్కటెముకల చరిత్ర ఇతర మూడు వంటకాల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
