కుంగ్ పావో చికెన్

కుంగ్ పావో చికెన్ అనేది దేశీయ మరియు విదేశాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక ప్రసిద్ధ సాంప్రదాయ వంటకం.ఇది షాన్‌డాంగ్ వంటకాలు, సిచువాన్ వంటకాలు మరియు గుయిజౌ వంటకాలలో చేర్చబడింది మరియు దాని ముడి పదార్థాలు మరియు పద్ధతులు భిన్నంగా ఉంటాయి.ఈ వంటకం యొక్క మూలం షాన్‌డాంగ్ వంటకాలలోని సాస్-స్టఫ్డ్ చికెన్‌కి మరియు గుయిజౌ వంటకాల్లోని స్పైసీ చికెన్‌కి సంబంధించినది.షాన్‌డాంగ్ గవర్నర్ మరియు క్వింగ్ రాజవంశానికి చెందిన సిచువాన్ గవర్నర్ అయిన డింగ్ బావోజెన్ దీనిని తరువాత మెరుగుపరచారు మరియు ముందుకు తీసుకెళ్లారు మరియు కొత్త వంటకం-గోంగ్‌బావో చికెన్‌ను రూపొందించారు.ఇది ఈ రోజు వరకు ఆమోదించబడింది మరియు ఈ వంటకం బీజింగ్ కోర్ట్ డిష్‌గా కూడా వర్గీకరించబడింది.తరువాత, కుంగ్ పావో చికెన్ విదేశాలకు కూడా వ్యాపించింది.

కుంగ్ పావో చికెన్‌ను చికెన్‌తో ప్రధాన పదార్ధంగా వండుతారు మరియు వేరుశెనగలు, మిరపకాయలు మరియు ఇతర సహాయక పదార్థాలతో భర్తీ చేస్తారు.ఎరుపు కానీ స్పైసీ కాదు, కారంగా కానీ ఘాటుగా కాదు, బలమైన కారంగా ఉండే రుచి, మృదువైన మరియు మంచిగా పెళుసైన మాంసం.దాని మసాలా రుచి కారణంగా, చికెన్ యొక్క సున్నితత్వం మరియు వేరుశెనగ యొక్క స్ఫుటత.

సెప్టెంబర్ 2018లో, ఇది గుయిజౌలోని టాప్ టెన్ క్లాసిక్ వంటకాలలో “చైనీస్ వంటకాలు”గా మరియు సిచువాన్‌లోని టాప్ టెన్ క్లాసిక్ వంటకాలుగా రేట్ చేయబడింది.

కుంగ్ పావో చికెన్ కారంలో తీపి మరియు తీపిలో కారంగా ఉంటుంది.చికెన్ యొక్క సున్నితత్వం మరియు వేరుశెనగ యొక్క స్ఫుటత, నోరు కారంగా మరియు మంచిగా పెళుసైనది, ఎరుపు కానీ కారంగా ఉండదు, స్పైసీ కానీ బలంగా లేదు, మరియు మాంసం మృదువైన మరియు స్ఫుటమైనది.
కుంగ్ పావో చికెన్‌ను దిగుమతి చేసుకున్న తర్వాత, నాలుక కొన కొద్దిగా తిమ్మిరి మరియు తేలికగా కారంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, ఆపై అది రుచి మొగ్గలకు తీపిగా ఉంటుంది మరియు నమలడం వలన కొంత "పులుపు మరియు పుల్లని" అనుభూతి ఉంటుంది, చికెన్ వేడిగా ఉంటుంది, కారంగా, పుల్లని మరియు తీపి ప్యాకేజీ, స్ప్రింగ్ ఆనియన్, వేరుశెనగలు ప్రజలను ఆపివేయాలని కోరుతున్నాయి.
కుంగ్ పావో కోళ్ల పేర్లు ప్రతిచోటా ఒకేలా ఉంటాయి, కానీ పద్ధతులు భిన్నంగా ఉంటాయి:
కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క సిచువాన్ వెర్షన్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను ఉపయోగిస్తుంది.చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు రుచి చూడటం అంత సులభం కానందున, చికెన్ మృదువుగా ఉంటుంది మరియు మృదువుగా ఉండదు.మీరు రుచిని కొలిచే ముందు కోడిని కత్తి వెనుక కొన్ని సార్లు కొట్టాలి లేదా ఒక గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉంచండి, ఈ చికెన్ మరింత మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క సిచువాన్ వెర్షన్‌లో తప్పనిసరిగా షార్ట్‌క్రస్టెడ్ వేరుశెనగలు మరియు ఎండిన మిరపకాయలు ఉపయోగించాలి మరియు రుచి స్పైసీ లీచీగా ఉండాలి.మిరపకాయల పండుగ బాగా వేయించి, సువాసనగా ఉంటుంది, ఇది మసాలా రుచిని హైలైట్ చేస్తుంది.
కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క షాన్‌డాంగ్ వంటకాల వెర్షన్ ఎక్కువ చికెన్ తొడలను ఉపయోగిస్తుంది.కుంగ్ పావో చికెన్ రుచిని బాగా హైలైట్ చేయడానికి, షాన్‌డాంగ్ వంటకాలు డైస్డ్ వెదురు రెమ్మలు లేదా డైస్డ్ హార్స్‌షూని కూడా జోడిస్తాయి.కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క అభ్యాసం దాదాపుగా సిచువాన్ వంటకాల మాదిరిగానే ఉంటుంది, అయితే చికెన్ యొక్క తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి, వేయించడానికి ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపబడుతుంది.
కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క గుయిజౌ వెర్షన్ కాబా చిలీని ఉపయోగిస్తుంది, ఇది సిచువాన్ మరియు షాన్‌డాంగ్ వెర్షన్‌లకు భిన్నంగా ఉంటుంది.కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క గుయిజౌ వెర్షన్ ఉప్పగా మరియు కారంగా ఉంటుంది, ఇది కొద్దిగా తీపి మరియు పుల్లగా ఉంటుంది.దయచేసి "సోర్" అనే పదానికి శ్రద్ధ వహించండి.సిచువాన్ వంటకాల నుండి గుయిజౌ వంటకాలను వేరుచేసే ముఖ్యమైన సంకేతాలలో వేడి మరియు పుల్లని ఒకటి.