ఘనీభవించిన వేయించిన ఉల్లిపాయ

గడ్డకట్టిన ఆహారాలు అనారోగ్యకరమైనవి అని చాలా మంది అనుకుంటారు, కాబట్టి స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు సాధారణ తాజా కూరగాయల వలె తాజాగా మరియు పోషకమైనవి కావు.అయితే, తాజా పరిశోధనలు సాధారణ తాజా కూరగాయల కంటే ఘనీభవించిన కూరగాయలలో పోషక విలువలు ఎక్కువగా ఉన్నాయని తేలింది.
పండ్లు మరియు కూరగాయలు పండించిన తర్వాత, పోషకాలు నెమ్మదిగా క్షీణించి, కోల్పోతాయి.చాలా వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను మార్కెట్‌కు డెలివరీ చేసినప్పుడు, అవి ఇప్పుడే ఎంచుకున్నంత తాజాగా మరియు పోషకమైనవి కావు.
కొన్నిసార్లు, సుదూర రవాణాను సులభతరం చేయడానికి లేదా మెరుగైన రూపాన్ని నిర్వహించడానికి, రైతులు పండ్లు మరియు కూరగాయలు పరిపక్వం చెందకముందే పండిస్తారు.పండ్లు మరియు కూరగాయలు పూర్తి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అభివృద్ధి చేయడానికి సమయం తగ్గుతుంది.పండ్లు మరియు కూరగాయల రూపాన్ని పరిపక్వం చెందడం కొనసాగినప్పటికీ, అవి వాస్తవానికి పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు పూర్తి మరియు పరిపక్వమైన పండ్లు మరియు కూరగాయలను కలిగి ఉండవు.అదనంగా, పండ్లు మరియు కూరగాయలు రవాణా సమయంలో చాలా వేడి మరియు కాంతికి గురవుతాయి, ఇది బలహీనమైన విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ B1 వంటి కొన్ని పోషకాలను క్షీణింపజేస్తుంది.
అయినప్పటికీ, ఘనీభవించిన కూరగాయలు సాధారణంగా కూరగాయల పరిపక్వత యొక్క గరిష్ట స్థాయి వద్ద స్తంభింపజేయబడతాయి.ఈ సమయంలో, పండ్లు మరియు కూరగాయల పోషక విలువలు అత్యధికంగా ఉంటాయి, ఇది చాలా పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను లాక్ చేయగలదు మరియు కూరగాయల యొక్క తాజాదనం మరియు పోషకాలను దాని రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా ఉంచుతుంది.
ఈ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి కూరగాయలలోని నీటిని త్వరగా సాధారణ మరియు చక్కటి మంచు స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తుంది, ఇవి కణాలలో సమానంగా చెదరగొట్టబడతాయి మరియు కూరగాయల కణజాలం నాశనం చేయబడవు.అదే సమయంలో, కూరగాయల లోపల జీవరసాయన ప్రక్రియలు కొనసాగలేవు, కాబట్టి బ్యాక్టీరియా మరియు అచ్చులు అభివృద్ధి చెందవు..శీఘ్ర-స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు తినడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని ఇంట్లోకి తెచ్చినప్పుడు వాటిని కడగడం లేదా కత్తిరించడం అవసరం లేదు.స్తంభింపచేసిన కూరగాయల ఉత్పత్తులు చాలా వరకు ఆవిరిలో ఉంటాయి మరియు కొన్ని ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను కూడా జోడించవచ్చు, అవి వేగవంతమైన నిప్పు మీద వండుతారు మరియు అవి తక్షణమే వండుతారు.వాటి రుచి, రంగు మరియు విటమిన్ కంటెంట్ దాదాపు తాజా కూరగాయలతో సమానంగా ఉంటాయి.